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La carne de vacuno subió a máximos históricos el martes, una mala señal para los compradores que planean barbacoas de verano.
Futuros de ganado vivo negociado en el Grupo CME El martes se liquidó a 2,51 dólares por libra, el precio más alto registrado desde la década de 1960, según datos de FactSet. Cada contrato es por 40.000 libras de ganado vivo, normalmente entre 30 y 35 cabezas de ganado terminado y listo para el sacrificio.
El contrato ha aumentado más del 25% en los últimos 12 meses a medida que los ganaderos enfrentaron costos crecientes y redujeron el tamaño de los rebaños. Los precios del ganado bajaron marginalmente en la sesión del miércoles.
Se espera que el sacrificio de ganado haya caído a 2,2 millones de cabezas en marzo, frente a los 2,5 millones del mismo período del año anterior, según estimaciones de Barclays y datos del Departamento de Agricultura de Estados Unidos. La producción de carne de res cayó 300.000 libras a 1,9 millones durante el mismo tiempo, descubrió el banco.
El rebaño de ganado estadounidense es ahora el más pequeño desde la década de 1950, cuando la población estadounidense era la mitad del tamaño actual.
La oferta limitada impulsó a la precio minorista promedio de carne molida para hamburguesas hasta alrededor de $6,70 por libra en marzo, informó la Oficina de Estadísticas Laborales en su informe índice de precios al consumidor. Eso fue aproximadamente un 12% más que el mismo mes del año pasado.
El precio de la carne molida alcanzó niveles récord desde 1984 a principios de este año, según muestran datos federales.
La carne de vacuno no ha podido seguir las recientes caídas del precio de huevos y pollo siguiendo el año pasado brote de gripe aviardijo Sara Senatore del Bank of America en una nota del miércoles a sus clientes.
Pero la demanda de carne de vacuno por parte de los consumidores se ha mantenido estable a pesar de los menores niveles de producción y la presión al alza de los precios, dijo a sus clientes el analista de Barclays, Benjamin Theurer.
Los restaurantes pueden sufrir un crecimiento más débil de las ventas en las mismas tiendas debido a la inflación de la carne vacuna, dijo Senatore, especialmente cadenas como McDonald’s, chipotle, choza batida y Barril de galleta con alta exposición a la carne vacuna.
Los ganaderos y mataderos ya están lidiando con el aumento de los costos en otras áreas, como fertilizante y combustible debido a la Guerra entre Estados Unidos e Irán.
Casi el 60% de los agricultores estadounidenses dijeron que sus finanzas estaban empeorando a medida que los precios subían, según una encuesta publicada el martes por la Federación Americana de la Oficina Agrícola. Muchos agricultores encuestados dijeron que no podían permitirse todo el fertilizante que necesitan sus campos.
Los consumidores que cocinen hamburguesas para el Día de los Caídos también sentirán el impacto de las pegatinas en otros pasillos de las tiendas de comestibles. Precios del tomate aumentó alrededor del 15% en marzo a niveles vistos por última vez hace más de ocho años, amenazando el precio de los BLT y las ensaladas.
