Los precios al por mayor de los huevos han ‘superado’ récord previo

Los precios al por mayor de los huevos han eclipsado los niveles récord a medida que los EE. UU. Declaran para contener un brote de pájaros y consumidores Pronto ver más choque de pegatinas En su tendero local como resultado, según los analistas.

El viernes, los precios mayoristas promedio para grandes huevos de concha blanca alcanzaron $ 8 por docena, superando el récord anterior en gran medida, según datos de Expana, que rastrea los precios de los productos básicos agrícolas.

“El máximo anterior de todos los tiempos era a fines de diciembre de 2022 en Navidad, cuando tocamos $ 5.46 por docena”, escribió Ryan Hojnowski, reportero del mercado en Expana, en un correo electrónico. “Por supuesto que hemos superado eso esta vez”.

Hojnowski explicó un retraso de unas semanas antes de que aparezcan esas subidas de precios al por mayor en las tiendas minoristas, explicó Hojnowski. La dinámica de los precios de los precios de la venta al por menor rastrea los de los precios mayoristas variará según la tienda de comestibles, dijo.

En un momento en que la inflación de los Estados Unidos ha disminuido ampliamentela inflación de huevos ha causado ansiedad para los consumidores.

Los minoristas como Trader Joe’s y Costco tienen impuso algunos límites en compras de huevos de los consumidores debido a precios más altos.

Lo que es más, la cadena de restaurantes de Waffle House comenzó a cobrar a los clientes Un huevo adicional de 50 centavos por cada pedido. No es el único restaurante que lo hace. Algunos restaurantes locales también han aumentado el costo de los platos de huevo para los clientes, según un reciente Informe de Wall Street Journalque citaron ejemplos como Storm’s Drive-in en Texas y Kroll’s Diner en Fargo, Dakota del Norte.

Los consumidores pagaron alrededor de $ 4.15 por una docena de huevos de grado A grandes, en promedio, a nivel minorista en diciembre, de acuerdo a A la Oficina de Datos de Estadísticas Laborales de los Estados Unidos.

Si bien no tiene un máximo minorista récord de $ 4.82 por docena en enero de 2023, los precios minoristas aumentaron un 65% de aproximadamente $ 2.51 en diciembre de 2023, y las presiones de precios no parecen estar disminuyendo.

“La influenza aviar altamente patógena”, más comúnmente conocida como gripe aviar, es el principal impulsor de la inflación del precio del huevo, dijeron los expertos.

La enfermedad, altamente infecciosa y letal entre las aves, ha matado a millones de pollos en granjas comerciales de huevos y reducido el suministro de huevos, dijeron los expertos. Para prevenir la propagación, los agricultores deben matar a toda su rebaño si detectan un caso.

Más de 40 millones de pollos de puestos de huevo murieron en 2024, alrededor del 13% del total nacional, dijo Amy Smith, vicepresidenta de Avanzed Economic Solutions, una firma de consultoría económica especializada en productos agrícolas.

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En consecuencia, los inventarios de huevos de concha son aproximadamente del 15% al ​​16% por debajo del promedio de cinco años, dijo Smith, citando datos del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos. (Actualmente hay alrededor de 1.2 millones de casos de 30 docenas de huevos en el inventario de huevos con cáscara, según el USDA datos.)

La mayoría de los pollos que vuelven a colocar huevo, casi 22 millones, murieron solo en el cuarto trimestre de 2024, creando un shock de suministro que fue de cabeza a la demanda máxima de temporada alrededor de las vacaciones de invierno, cuando más hogares compran huevos para recetas de hornear, por ejemplo, Smith, Smith dicho.

Los precios al por mayor “son triple, cuádruple donde estábamos hace un año”, dijo Smith. El avance es “muy significativo”, dijo.

La gripe aviar también ha afectado a las granjas de huevos en 2025, lo que significa que el suministro puede seguir siendo afectado, dijeron los expertos. Según el USDA, más de 22 millones de gallinas en granjas comerciales han muerto de gripe aviar en 2025, según el USDA datos.

La gripe aviar no parece haber tenido un impacto tan grande en las granjas que crían pollos para la carne en lugar de los huevos, al menos aún no.

Los precios promedio de los huevos minoristas aumentaron aproximadamente un 170% desde diciembre de 2019 hasta diciembre de 2024, según BLS datos. En comparación, el precio minorista promedio de una libra de pollo entero fresco aumentó aproximadamente un 42% durante ese tiempo. Una libra de carne de pechuga de pollo deshuesada saltó alrededor del 32%.

Todos aumentan más que el promedio de la inflación de los EE. UU. En general durante ese tiempo, medido por el índice de precios al consumidor, que aumentó aproximadamente un 23%.

Eso se debe en gran parte a cómo la gripe aviar ha impactado diferentes tipos de pollos, dijeron los expertos. Pollos criados para huevos son diferentes de los criados para carne de polloque se conocen como “pollos de engorde”.

Alrededor de 7,5 millones de pollos de engorde han muerto de gripe aviar desde octubre, cuando comenzó el último brote de enfermedades, dijo Matt Busardo, líder del equipo de los informes de aves de corral en Expana. Por el contrario, más de 20 millones de capas de huevos han muerto desde el comienzo de 2025.

“Esto solo proporciona una imagen más clara de por qué los precios de los huevos han aumentado tan dramáticamente con el pollo”, dijo Busardo.

Los precios al por mayor del pollo han aumentado lentamente debido a complicaciones de la enfermedad que limitan la disponibilidad, dijo. Si bien esos precios están “posicionados para un potencial más al alza,” el aumento “no necesariamente ocurre a la misma tasa que los huevos, al menos por ahora”.