La mayoría de los estadounidenses dan por sentado que la comida que compran en la tienda de comestibles es segura para comer. Pero garantizar la seguridad del suministro de alimentos requiere un esfuerzo coordinado que involucre monitoreo científico, supervisión regulatoria e infraestructura de salud pública. Entre las amenazas más graves se encuentran los patógenos bacterianos, que son la segunda causa líder de retiros de alimentos después de alérgenos no declarados …
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