Los precios del café en el mercado de futuros alcanzaron la semana pasada un máximo de 47 años. El aumento está empezando a afectar a las tiendas de comestibles y cafeterías.
AYESHA RASCOE, PRESENTADORA:
No queremos alarmar a los bebedores de café en esta hermosa mañana, pero el precio del café en el mercado de futuros superó la semana pasada un récord de casi 50 años. Por supuesto, hay mucha preocupación por lo que esto significa para los precios que veremos en cafeterías y supermercados. Así que invitamos a Alina Selyukh de NPR aquí para explicar lo que está pasando. Bienvenido.
ALINA SELYUKH, BYLINE: Hola, hola. ¿Puedes adivinar lo que traje?
RASCOE: ¿Trajiste un poco de café para seguir adelante?
(SONIDO SONIDO DEL CAFÉ SIRVIENDO)
SELYUKH: Traje mi café con leche.
RASCOE: (Risas) Está bien. Trajiste tu café con leche. ¿Qué está pasando con los precios del café?
SELYUKH: Los precios del café se han disparado y todo empezó con problemas con las cosechas, primero en Vietnam y luego en Brasil. Estos son los dos principales productores de los tipos más comunes de granos de café. Y el culpable fue el clima anormal, que muchos en la industria atribuyen al cambio climático. Hablé con algunos importadores de café verde desde hace mucho tiempo. Son frijoles crudos. Uno de ellos es John Cossette de Royal Coffee en California.
Y dice, primero, tuvimos Vietnam con una grave sequía seguida de lluvias más intensas de lo habitual, lo que elevó los precios del frijol que crece allí y ya hizo que la gente se apresurara a cambiarse al frijol que crece en Brasil. Y luego Brasil sufrió una de las peores sequías jamás registradas. Aquí está Cossette.
JOHN COSSETTE: Una vez que comenzaron a cosechar el café, es agradable tener un clima seco cuando estás cosechando, pero tan pronto como terminas, quieres que comience a llover, ya sabes, porque el suelo se humedecerá e iniciará la floración. Y simplemente no sucedió. Realmente asustó a la gente.
SELYUKH: Al final llovió, pero los agricultores dijeron más tarde que muchos de los daños eran irreversibles. Y así, el precio del café más común, el llamado arábica, aumentó un 70% este año. El precio del otro tipo de café, llamado robusta, en un momento se duplicó. Ambos cuestan más que nunca.
RASCOE: Arábica y robusta: ¿qué tan diferentes son?
SELYUKH: Sí. Por eso tienen un sabor diferente según el lugar donde crecen. Lo que tengo aquí en mi taza es arábica. Es el más común. Brasil es el mayor productor y este café crece en altitudes más altas. Tiene un sabor más suave y dulce, y eso es lo que se encuentra a menudo en el café tostado, en el café molido. Robusta crece en elevaciones más bajas. Vietnam es el mayor productor y este frijol tiene un sabor más áspero y amargo. Se utiliza mucho para el café instantáneo.
RASCOE: Está bien. Creo que mi mamá bebe algo así. Pero volvamos a los precios.
SELYUKH: Está bien.
RASCOE: ¿Fue sólo el daño irreversible a las cosechas lo que elevó el costo?
SELYUKH: Ya sabes, los mercados del café son complicados, como todos los productos básicos. Muchos de los comerciantes realmente necesitan el café físico, las bolsas de granos, pero muchos comerciantes son sólo especuladores financieros. Están tratando de jugar con el cambio de precios, ya sabes, comprar más barato y vender más caro. Y todos apuestan sobre cuánto creen que costarán los frijoles en el futuro. Y así, cuando la gente piensa que esos granos no crecerán o que no habrá suficientes, aquellos que los necesitan se pelean, los especuladores se vuelven locos y todo eso sólo hace que el precio aumente aún más, que es lo que sucedió. Y no ayuda que esta semana uno de los mayores comerciantes de café del mundo hiciera un pronóstico de que el arábica, el café como el que tengo aquí, podría ver una disminución en la oferta de casi una cuarta parte en el próximo ciclo.
RASCOE: Hemos estado hablando de precios récord en el mercado de futuros, pero yo no compro café en el mercado de futuros, ¿verdad? Lo compras en el supermercado o en Starbucks. Entonces, ¿cómo se traducirá esto?
SELYUKH: Lamento decir que esos precios ya han estado subiendo. Si compra en el supermercado (marcas como Nescafé, Maxwell House, Folgers, Dunkin’), todos han experimentado oleadas de aumentos de precios. Han citado un mayor costo del café verde crudo. En su cafetería local, realmente depende, depende de cómo obtienen sus productos, pero sí, es probable que sientan la presión de subir los precios y solo estén tratando de evaluar cómo hacerlo sin asustar a los compradores.
Pero el hecho es que, como mundo, bebemos cada vez más café. Por eso la demanda no ha disminuido hasta ahora. Hasta ahora, la gente ha estado dispuesta a pagar esos precios más altos por su hábito de tomar café. Probablemente los mercados eventualmente se calmarán. Los importadores con los que hablé señalaron que, históricamente, ajustados a la inflación, en realidad hemos estado pagando precios bastante bajos por una libra de café. Entonces, tal vez sean los días del café barato los que se acabaron.
RASCOE: Probablemente sean malas noticias (risas) para los bebedores de café, pero tenemos que decírselo claramente. Aquí no hay crema ni azúcar. Esa es Alina Selyukh de NPR. Muchas gracias.
SELYUKH: Gracias.
Copyright © 2024 NPR. Reservados todos los derechos. Visita nuestro sitio web condiciones de uso y permisos páginas en www.npr.org para más información.
Las transcripciones de NPR las crea un contratista de NPR en una fecha límite urgente. Es posible que este texto no esté en su forma final y pueda ser actualizado o revisado en el futuro. La precisión y la disponibilidad pueden variar. El registro autorizado de la programación de NPR es el registro de audio.
