Juana Summers de NPR habla con el periodista Mark Dent, quien escribió una historia llamada “¿Es la prueba de inflación de Domino’s Pizza?”
Juana Summers, anfitrión:
Hay una escena clásica en la película “Home Alone” donde el niño dejó solo, en casa, ordena una pizza para la entrega.
(Soundbite of Film, “Home Alone”)
Ralph Foody: (como Johnny) ¿Cuánto te debo?
Dan Charles Zukoski: (como Pizza Boy) Eso será 11.80, señor.
Summers: Maneja la transacción reproduciendo clips de una película de mafiosos que tiene en la VCR.
(Soundbite of Film, “Home Alone”)
Foody: (como Johnny) Mantenga el cambio, animal sucio.
SUMMERS: Y una vez que consigue que el repartidor huya, el joven Kevin McCallister, bueno, está viviendo el sueño.
(Soundbite of Film, “Home Alone”)
Macaulay Culkin: (Como Kevin McCallister) Una encantadora pizza de queso solo para mí.
Summers: Ahora, para algunos de ustedes, eso será un poco de nostalgia al año 1990. Para el periodista Mark Dent, su reacción fue que de alguna manera, 35 años después, 11.80 todavía suena como un precio razonable para una pizza de una mega cadena americana. Está investigado en una historia titulada “¿Es a prueba de inflación de la pizza de Domino?” Mark Dent, bienvenido al programa.
Mark Dent: Sí. Gracias por invitarme, Juana.
Summers: para empezar, solo notaré que su historia busca específicamente los precios de Domino’s y Pizza Hut. ¿Cómo se comparan los precios de hoy con esos hace 20 o 30 años?
Dent: Lo creas o no, Domino’s y Pizza Hut, al menos, los precios de la pizza son casi exactamente los mismos. El precio del menú por, como, un gran pepperoni de Domino, es algo así como $ 16 en estos días, y eso también es cierto en Pizza Hut. Si vuelve a finales de los 90 y principios de la década de 2000, estaban entre 13 y $ 14. Entonces estás hablando de un aumento de quizás el 20%, cuando la inflación ha aumentado algo como el 90% más o menos desde entonces. Y encontré cupones de 1999 en Domino’s ofreciendo una pizza grande y única. Hubo un gran cupón el mes pasado en Domino’s donde se podía obtener una pizza grande y única por 7.99.
Summers: Interesante. Así que tengo curiosidad, quiero decir, estamos hablando de este tipo de grandes cadenas de nombre de hogar, pero ¿qué pasa cuando hablamos de, no sé, mi pizzería local independiente o incluso, como, otras opciones de comida rápida?
Dent: La falta de inflación de Pizza Hut y Domino es básicamente única. Donde vivo, en Dallas, está esta cadena local llamada Campisi’s, donde obtienes: cuesta alrededor de $ 25 para una gran pizza suprema. Si regresas hace 20 años, era algo así como 15, por lo que está bastante cerca de la inflación allí. Y eso es lo mismo con, como, Taco Bell y McDonald’s. Las comidas Big Mac Value cuestan alrededor de $ 11 ahora. Estaban más cerca de $ 5 en los años 90. Entonces, en realidad son solo estas cadenas de pizza las que evitan la inflación.
Summers: en su investigación, descubrió que el volumen es un factor importante sobre por qué los precios se mantuvieron relativamente bajos. Explica lo que encontraste.
Dent: Por lo tanto, el trabajo requerido para hacer una pizza era básicamente el mismo que era para hacer cinco. Así que solo había costo de ingredientes en estas pizzas adicionales. El margen simplemente aumenta cuando, más pizza que haces. Y Domino’s acaba de perfeccionar esto. Ahora venden aproximadamente el 20% de todas las pizzas que se consumen en los Estados Unidos y los estadounidenses están comiendo aproximadamente el doble de pizza estos años que, por ejemplo, a finales de los 80, y les ha permitido mantener los precios bajos porque juegan el juego de volumen muy bien.
Summers: Ahora, hay otra aflicción moderna sobre la que hemos escuchado mucho en los últimos años, y eso es tarifas ocultas. Y esos también son más altos ahora que en los años 90, ¿verdad?
Dent: Absolutamente. A partir de principios de la década de 2000, fue cuando Papa Johns, Pizza Hut y Domino’s, comenzaron a cobrar entre 50 centavos y $ 1 por las tarifas de entrega. Ahora, si realiza un pedido de Domino’s o Pizza Hut, cuesta $ 5.
SUMMERS: Me pregunto, ¿el mercado libre tuvo una mano aquí? Quiero decir, solo tenemos muchas más opciones de pizza que en ese entonces, así como, quiero decir, otras opciones de comida rápida. ¿Es el hecho de que solo el aumento de la competencia ayudó a mantener bajos los precios?
Dent: Creo que es una gran parte de eso. Y cuando regresas, ya sabes, hace 25, 30 años, crecí en el Medio Oeste, en Kansas City, como, nuestras opciones eran Pizza Hut, Domino’s o, como, pequeños Césares, tal vez. Pero ahora, como, en Kansas City, hay todo tipo de lugares locales que son pizza de mayor calidad. Y la única forma para que Domino’s y Pizza Hut compitan con ellos y luego entre sí es teniendo precios más bajos. Siguen intentando bajar cada vez más.
Summers: Esa es Mark Dent del ajetreo. Mark, gracias.
Dent: Sí, muchas gracias.
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